Estamos en plena temporada de la castaña, un alimento con grandes propiedades nutricionales, porque son alto en fibra y carbohidratos y como si eso no fuera suficiente, son bajos en calorías. Durante mucho tiempo, las castañas han sido un alimento básico en la dieta del sur de Europa, entre otros países. Este pequeño y rico alimento es una fuente natural de minerales como el magnesio, Calcio, fósforo o zinc.

Además, las castañas nos aportan una gran cantidad de vitamina B y ácido fólico, por lo que se están convirtiendo en un elemento básico en la dieta de las mujeres embarazadas y en período de lactancia. Pero si todas estas propiedades nutricionales no te sorprenden, seguro que sí lo hacen todas las formas de preparar castañas que existen. Porque no hay nada más rico que haber asado castañas en una tarde de otoño, salvo que sea con alguna de estas recetas.

Recetas de castañas

Las castañas son perfectas para servir como acompañamiento o base de salsas en platos típicos de carne de otoño, pero en general, las más ricas son en postres y platos dulces. Luego te dejamos unas recetas con castañas para que pueda incorporar esta comida de temporada en sus recetas de otoño.

Crema de castañas y chocolate


Ingredientes:

  • 100 g de crema de castañas dulce
  • 50 g de Chocolate negro
  • de ellos huevos
  • 60 g de azúcar
  • 15 gr de harina de maíz (maicena)
  • 50 gr de Mantequilla
  • Un poco de sal

Preparación:

  • Precalentamos el horno a 180 ° mientras preparamos la crema de castañas.
  • Separamos las claras de las yemas, añadimos una pizca de sal y conducimos hacia la nieve.
  • Derretimos el chocolate con la mantequilla Baño María.
  • Mezclamos las yemas con el azúcar y batir hasta que las yemas estén blancas.
  • Agrega poco a poco la crema de castañas y la maicena y nos mezclamos con movimientos envolventes.
  • Incorporamos el chocolate derretido una vez que se haya enfriado un poco.
  • Finalmente, agregamos las claras con mucho cuidado para que no pierdan un cuerpo.
  • Finalmente, vertimos la nata en recipientes individuales aptos para el horno y cocinamos unos 20 minutos.
  • Deje enfriar o calentar antes de beber.

Puré de castañas


Este puré es fácil de preparar y perfecto para consumir de varias formas. Puedes usarlo para untar en rebanadas de pan tostado o como acompañamiento de platos de carne o pescado, perfecto para las recetas navideñas más especiales.

Ingredientes:

  • 1 kg de castañas
  • 250 ml de Leche todo
  • 90 gr de Mantequilla
  • Un poco de sal

preparación:

  • En una cazuela grande, cocinamos las castañas con agua y una pizca de sal.
  • Después de unos 20 minutosRetiramos del fuego y dejamos calentar las castañas hasta que se puedan manipular sin quemarse las manos.
  • Pelamos las castañas y los ponemos en un bol.
  • Regamos las castañas con la leche que habremos calentado previamente.
  • Deja que las castañas se ablanden y remojar bien en leche durante unos 15 minutos.
  • Después, con cuidado mezclaremos con la batidora hasta obtener un puré con textura, similar al puré de papas.
  • Finalmente, agrega la mantequilla y vuelve a batir Incorporar bien al puré. La mantequilla ayudará a conseguir la consistencia y cremosidad perfecta para este tipo de recetas.
  • Si es demasiado grueso, puedes aclarar el puré de castañas añadiendo un poco más de leche caliente. Agrega poco a poco para evitar exagerar y dejarlo demasiado ligero.

Si no vas a consumir todo el puré de castañas en una receta, puedes guardarlo en envases de vidrio. Si utiliza la técnica del envasado al vacío, la crema se conservará perfectamente durante varios días en el frigorífico. Así que todavía puedes tener puré de castañas durante el otoño y el invierno para disfrutar durante esos meses fríos. La mejor manera de evitar el desperdicio de alimentoses saber prepararlos y almacenarlos correctamente. En este enlace te dejamos algunos consejos para aprender en familia.